Domaine de L’Églantine rouge Beaujolais 2020 bio nature

Le Beaujolais 2020 du Domaine de L’Eglantine à  Morgon est un véritable vin de copain fruité, gourmand et gouleyant .Ce rouge bio nature élaboré dans un esprit de tradition par Jean-Paul Grillet qui accompagnera une assiette de charcuteries avec du pain de campagne toasté et une motte de beurre salé.

 
Appréciation : ce gamay a une robe rouge cerise. Le nez donne des arômes floraux de pivoine et des fruits rouges. La bouche sur la framboise et la groseille est soyeuse et gourmande.  Ses tanins gouleyant s’équilibrent avec l’acidité qui donne une belle fraicheur.

•    Accords mets& vins : un vin rouge très gourmand qui accompagnera une assiette de charcuteries avec du pain de campagne toasté et une motte de beurre salé.

•    Appellation : ce vin est en appellation Beaujolais. 

•    Classifications : ce vignoble est en agriculture biologique  et produit des vins natures.

•    Cépage : ce vin est un  100% gamay. 

•    Vinification : au domaine de L'Églantine le raisin est ramassé entier. Ce raisin est immergé dans son jus et fermente en levures indigènes. Il reste en cuve pendant 10 jours. Cette phase est très importante pour la qualité du vin. Cette pratique était déjà utilisée par les anciens. Le sucre du raisin se transforme en alcool, puis la vendange est pressée et mise en cuve. La fermentation alcoolique pourra ainsi s'achever au bout de 10 jours. La fermentation malo-lactique prendra ensuite le relais. Le vin est stocké dans des cuves béton pendant 2 mois. A l'issu de ce stade, le vin est prêt à être consommé.

•    Terroir : sol est argilo-calcaire.