Domaine Métrat« la Scandaleuse » Vin de Chiroubles 2023 Terra Vitis

• Appréciation :  la robe est profonde avec des reflets violines. Le nez est dominé par les cerises griottes. Apparaissent aussi des notes poivrées.

  La bouche est équilibrée et riche en  saveurs. On retrouve à peu près le nez..

• Accords mets & vins :   ce rouge de copain accompagnera un jarret de porc avec des haricots blancs. 

• Appellation : ce vin est d’appellation Chiroubles, Cru du Beaujolais.
• Classifications : plusieurs générations de vignerons se sont succédés dans cette exploitation agréée Terra-Vitis. Ils ont ainsi développé une viticulture durable.
• Cépages : ce vin est  100% gamay. 
• Vinification : cette  cuvée « La Scandaleuse »  portait, à l'origine, le nom du climat  « cotes rôtie ». Mais le scandale est venu du fait que les gens de la vallée du Rhône n’étaient pas d’accord  car le nom pouvait porter ombrage à l'appellation prestigieuse de même nom. Cette cuvée vieilles vignes est le résultat d’une sélection de vignes d’environ 60 ans. Les vendanges sont manuelles. La macération est effectuée grappes entières avec des levures indigènes. Elle dure pendant 8 à 10 jours, en semi carbo. Le  pressurage est effectué.  Ensuite  vient le débourbage. Les fermentations continuent à 18 degrés pour déclencher la malo-lactique. L’élevage dure de 9 à 12 mois en cuve.
• Terroir : le sol est granitique et sablonneux.

Le nez est dominé par les cerises griottes. Apparaissent aussi des notes poivrées.

La bouche est équilibrée est riche en arômes. On retrouve à peu près ceux du nez.

Ce rouge de copain accompagnera un jarret de porc avec des haricots blancs.