Mas des Chimères Rouge Nuit Grave Terrasses du Larzac 2021 Bio
La cuvée Nuit Grave 2021 du Mas Des Chimères réalisée par Guilhem Dardé tient sa fraicheur et son équilibre, exceptionnels pour un Languedoc rouge, de la situation très septentrionale de son appellation Terrasses du Larzac. Ce vin s’accordera sur une cote de boeuf grilée avec ses petits légumes en fricassée.
14,80€ TTC
- Fournisseur : Nature et Vin
- Fabricant : Mas des Chimères
Vin Bio Vin rouge vin non levuré Levures Indigènes Vin Doux Naturel
- Appréciation : la robe grenat est profonde avec des nuances pourpres. Le nez estgourmand a une belle complexité. Il est sur des fruits noirs, mure, mirtille, avec une pointe de cassis et des notes réglissées. La bouche confiturée, très mure. Elle a une fraicheur bien maitrisée avec de la persistance sans lourdeur.
- Accords mets & vins : Ce vin s’accordera sur une belle côte de boeuf grilée avec ses petits légumes en fricassée.
- Appellation : ce vin est en appellation Terrasses du Larzac.
- Classifications : ce vignoble est en agriculture biologique.
- Cépages : ce vin est composé de syrah,45%, grenache, 38% et de mourvèdre, 17% .
- Vinification : les raisins ont été cueillis et triés à la main. Ils est transporté dans des petites bennes pour ne pas les abimer. Les raisins sont égrappés. La macération dure de 5 a 6 semaines. La fermentation et les malos se font automatiquement. L’élevage de tous les cépages se fait ensemble, en barrique de 400L pendant 12 mois
- Terroir : les sols sont basaltiques.