Gaillac Rouge 2022 Gayssou
Ce Gaillac rouge est un vin original élevé en cuve réunissant un cépage local, le braucol avec un cépage rhodanien. On pourra l’associer avec un petit salé aux lentilles.
8,80€ TTC
- Fournisseur : Nature et Vin
- Fabricant : Domaine de Gayssou
- Appréciation : la robe est grenat. Le nez est légèrement confit, avec des notes d’olives noires et de prunes rouges. La bouche est aromatique, avec du caractère. On retrouve l’olive. La structure est élégante. L’ensemble présente un bel équilibre.
- Accords mets & vins : on pourra associer ce rouge avec un petit salé aux lentilles.
- Appellation : ce vin est d’appellation Gaillac.
- Classification : ce domaine est en lutte raisonnée.
- Cépages : ce vin est un assemblage de braucol syrah.
- Vinification : la récolte est mécanique. La macération est de 18 à 2 jours à 25 degrés. La vinification donne lieu à des remontages journaliers. Le vin est décuvé un fois la fermentation terminée. La malo a lieu en cuve. Ce vin y est élevé jusqu’à l’assemblage.
- Terroir : les vignes de 40 ans sont plantées sur un sol argilo-calcaire.