Syrah 2018 Domaine Gayssou
Cette syrah est un vin original élevé en cuve impressionne par sa puissance très atypique pour le sud-ouest. On pourra l’associer avec un canard rôti aux pommes boulangères.
17,90€ TTC
- Fournisseur : Nature et Vin
- Fabricant : Domaine de Gayssou
- Appréciation : ce vin a une robe pourpre profonde typique de la syrah. Il présente, au nez, des arômes de pruneau et une pointe de tabac et d’olives noires confite. On décèle de très légères notes de pivoine. La bouche est à la fois charnue et soyeuse avec des saveurs de poivre. La vivacité arrive avec le milieu de bouche et persiste jusqu’à la finale longue, aromatique et poivrée.
- Accords mets & vins : on pourra associer ce vin avec un canard rôti aux pommes boulangères.
- Appellation : ce vin est IGP Comté Tolosin.
- Classification : ce domaine est en lutte raisonnée.
- Cépage : ce vin est un 100% syrah.
- Vinification : le raisin est récolté à la main. La macération sur marc est de 20 à 30 jours à 25 degrés. La vinification donne lieu à des remontages journaliers. Le vin est décuvé un fois la fermentation terminée. La malo a lieu en cuve. Ce vin y est élevé jusqu’à l’assemblage.
- Terroir : les vignes de 50 ans sont plantées sur un sol argilo-calcaire.