Domaine le Pigeonnier rouge cabernet franc La Rochère 2020
La cuvée Rochère 2020 du Domaine le Pigeonnierest un rouge très expressif bien typé cabernet franc. Ce Touraine rouge gourmand s’accompagnera d’une bavette grillé aux échalotes confites.
7,00€ TTC
- Fournisseur : Nature et Vin
- Fabricant : Domaine le Pigeonnier
- Appréciation : la robe est rubis avec des reflets roux. Le nez, bien typé cabernet franc, est complexe avec une certaine profondeur. Il présente des aromes de fleurs séchées sur des notes de tabac et une pointe réglissée. La bouche ample et aromatique reflète également le cépage. Elle amène des saveurs de cerise noires, de mure et des notes de pivoine et de rose ainsi qu'une pointe de réglisse. La finale est persistante et équilibrée, entre fuit et fleur.
- Accords mets & vins : un rouge gourmand qui s’accompagnera d’une bavette grillé aux échalotes confites.
- Appellation : ce vin est en appellation Vin de France
- Certifications : ce vignoble est en LutteRaisonée
- Cépages : ce vin est composé est un 100% cabernet franc
- Vinification : les vendanges se font à maturité contrôlée. La durée de la cuvaison est de 2 semaines avec remontages journaliers. Le jus est mis en cuve pour une fermentation malolactique, avec contrôle journalier de la densité et de la température. Le vin est ensuite placé en cuve pendant 4 mois. Après filtration et mise en bouteilles, le vin est stocké dans des caves naturelle en tuffeau, pendant 5 mois.
- Terroir : le sol est argilo-calcaire.