Domaine Laurens Rouge « Cuvée 1138 » Côtes Du Rhône Villages 2017

La « Cuvée 1138 » du Domaine de Laurens  porte la date de création de la commanderie des Templiers  située sur le domaine.  C’est un vin rouge très gourmand qui accompagnera très bien sur un cœur de rumsteck aux cèpes et pignons aux légumes d’antan.

• Appréciation : la robe rouge rubis a des reflets violés. Le nez présente un vin sur des notes de violette, de cerise noire et de tabac. La  bouche est ronde. Elle a des tanins tendres et une belle gourmandise, sur des notes de pruneaux, de mure, de garigue. Elle a une belle acidité et une finale  soyeuse.
• Accords mets & vins : un vin rouge très gourmand qui accompagnera très bien sur un cœur de rumsteck aux cèpes et pignons aux légumes d’antan.
• Appellation : ce vin est en appellation Côtes du Rhône Village.
• Classifications : ce vignoble est certifié haute valeur environnementale.
• Cépage : ce vin est composé de grenache, 70%  et de syrah, 30%.
• Vinification : la vendange, ramassée à la main à maturité  optimale, est entièrement manuelle et triée sur pied. La macération des raisins se fait en infusion douce, sur 3 semaines, avec de légers pigeages. Les vins sont élevés en petits foudres de 10 hectolitres pendant 10 mois, avant la mise en bouteille.
• Terroir : le sol est composé de sables et d’argiles blanches.