Domaine de la Monette « Mercurey blanc 1er. Cru Les Griffières 2022 bio
Le « Mercurey blanc 1er. Cru Les Griffières 2022 du Domaine de la Monette est un vin bio monopole. On associera ce grand blanc à des quenelles à la lyonnaise.
45,00€ TTC
- Fournisseur : Nature et Vin
- Fabricant : Domaine de la Monette
Levures Indigènes Vin Bio vin non levuré grandes cuvées pinot noir Vin blanc
- Appréciation : la robe est pâle et brillante. Le nez au boisé délicat présente des aromes de fleurs d'accacia et des notes de rose, de tilleul et d'épices. La bouche est élégante, fraiche et onctueuse, avec des notes d'agrumes. Elle a de la longueur. rilles à la crème.
- Association mets & vins : on associera ce grand blanc à des quenelles à la lyonnaise.
- Appellation : ce vin est en appellation Mercurey 1er Cru Les Griffières.
- Classifications : ce vin est en bio.
- Cépages : ce vin est un 100% pinot chardonnay.
- Vinification : les vendanges sont manuelles. La fermentation est en levures indigènes uniquement. Après une macération de 14 jours, la cuvaison est de 21 jours. Suivent les malos qui se font en fut. L’élevage dure 10 mois en futs de 500 l chauffe moyenne avec 20% chêne neuf.
- Terroir : le terroir est constitué par de 35 ares de hauts de côteaux formés d' argiles blanchesy.