Mas des Chimères en Terrasses du Larzac, frénésie en bout de vigne
Lorsqu’on déguste un rouge du Mas des Chimères c’est sa fraicheur et la finesse qui ressortent. Ces caractéristiques organoleptiques originales contrastent avec la puissance attendue pour un Languedoc. Guilhem Darde et sa femme Palma ont ainsi su capter parfaitement les spécificités du terroir des Terrasses du Larzac. Celui-ci est caractérisé par la fraicheur pro duite par une altitude plus élevée. La minéralité du sol typique de sa couleur rouge est bien captée par les racines des vignes conduites, en bio, de longue date, et par conséquent dans le respect de la nature. La réussite de l’harmonie entre le travail de l’homme et la nature est illustrée par le côté très festif du tableau.
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