Le Sud Languedocien, des rouges concentrés
Le sud du Languedocien est connue pour la richesse en alcool des vins, fruit d'un soleil généreux.
Le domaine Grand Guilhem profite aussi d’un secteur pour y réaliser des vins avec une jolie complexité grace à des rendements très faible.
Il en résulte beaucoup de concentration. C’est le cas de la cuvée Pointilliste élaborée dans la grande tradition en amphore avec incluant à côté de la syrah, un peu de blanc, la macabeu local.
La cuvée Angels, produite par vignes centenaires de carignan et de grenache, se trouve ainsi plus dans les registres de la finesse et de la complexité. Cette caractéristiques sont accentuées par la biodiversité que Gilles Contrepois a su préserver. La vinification en pour cette barrique fait merveille.
Ajouter un commentaire